超市卖出的5元过期食品，是否算敲诈？

顾客要求1000元赔偿不算敲诈。依据《食品安全法》，过期食品可要求十倍价款或三倍损失赔偿，不足一千元按一千元计。不及时处理可能影响超市声誉及面临法律诉讼。
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常见处理方式为协商或诉讼。应先与顾客协商，依据法律规定确定合理赔偿金额；协商不成时，顾客可通过法律途径诉讼解决，超市应积极配合。
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不算敲诈。处理方式：1.与顾客协商，依据《食品安全法》解释赔偿标准，达成双方满意的赔偿协议；2.若协商无果，告知顾客可通过法律途径解决，超市准备相应证据材料，积极应诉。